不习惯铁观音的口感也很正常。有些人可能刚开始喝纯铁观音是出于炫耀，但是当他们不喜欢这种口味后也就不再喝了。价格方面也是很困扰人的问题。一般的花茶和绿茶只需要几十元一斤，稍微好点的也只不过上百元而已。而铁观音低于500元一斤的品质根本无法入口。对于那些不懂鉴赏茶水口感的人来说，其实所有的茶水都差不多。因此，我们并不需要花大价钱去购买昂贵的茶叶，我们可以通过不同的方式去发现更好的选择。当然，喜欢铁观音的茶友们还是会忠于这种茶叶，这与个人财富无关，纯粹就是对这种味道的喜爱。

铁观音是一种很特别的茶叶。在经历了烘焙和冷却后，密封起来，再储存于石木结构的特别仓窖中。这个仓窖不受暑热和严寒的影响，能够促进茶叶中的叶绿素和其他化学物质发生一系列的变化，从而沉淀出更多的精华物质。这些精华物质可以让铁观音茶水具有醇厚、滑顺、清新、爽口等特点，同时还有着独特的沉香味和甘甜口感。为了确保铁观音的品质，企业会按照茶叶内含物变化的周期特点，将这种茶叶分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。其中，十年至二十八年的茶叶品质最为优异，是最佳的选择。