有几个原因：

1.稳定性：Java 8是一个非常稳定的版本，并且已经经过了多年的测试和实践。很多企业认为稳定性比新功能更重要。

2.向后兼容性：Java 8具有很好的向后兼容性，这意味着老的Java代码可以在Java 8上很好地运行。而当升级到新版本时，可能需要对代码进行修改或更新，这需要耗费额外的时间和精力。

3.生态系统：Java 8拥有一个稳定和完善的生态系统。这意味着有很多库和框架可以在Java 8上使用，这些库和框架已经经过多年的测试和实践，并且已经被广泛采用。对于一些企业而言，寻找新的库和框架将需要额外的研究和投入时间，这对他们来说可能是不切实际的。

4.培训：许多Java开发人员是在Java 8时代学习Java的，这意味着他们更加熟悉Java 8。如果企业需要雇佣新的Java开发人员，那么Java 8可能会是更好的选择，因为那些Java开发人员大多数都熟悉Java 8，这意味着他们可以很快上手，并且无需对自己进行太多的培训和学习。