自学Java最起码要学到以下的程度：

1. Java的基础知识：包括Java的基本语法、变量、数据类型、运算符、流程控制、类、对象、方法等基础知识。

2. Java的面向对象编程：包括类的继承、抽象类、接口、多态等面向对象编程的基本概念和应用。

3. Java的异常处理：学习异常的基本概念、常见的异常类型、捕获异常和抛出异常等相关知识。

4. Java的集合框架：学习Java中的集合框架，包括List、Set、Map等，掌握集合框架的常见操作和应用场景。

5. Java的IO流：学习Java中的IO流，包括输入、输出、文件读写、网络编程等相关知识。

6. Java的多线程编程：学习Java中的多线程编程，包括线程的创建、线程的同步、线程池等相关知识。

7. Java的数据库编程：学习Java中的数据库编程，包括JDBC的基本操作、SQL语句的使用、事务处理等相关知识。

总之，自学Java需要掌握Java的基础知识和相关的编程概念，逐渐增加对Java的实际应用、开发经验的积累，才能真正熟练掌握Java编程技能。