淘宝之前使用PHP的主要原因是PHP开发速度快，适合快速迭代，但是随着淘宝的发展，PHP性能方面逐渐成为瓶颈，导致系统并发能力不足，为此淘宝决定将系统从PHP迁移到Java，以提高系统的稳定性和性能。

Java相较于PHP在处理大型系统、高并发访问等方面有明显的优势，因为Java是一种强类型、编译型语言，有着强大的面向对象特性和优秀的多线程处理机制，可以更好地应对大规模高并发访问。

总的来说，淘宝从PHP换成Java，主要是出于系统性能、稳定性以及开发成本的考虑。而在大规模高并发应用的场景下，Java确实比PHP表现更稳定高效。